對于吃貨來說，一道美食就代表一座城市，比如烤鴨，就是北京；煎餅果子，就是想到天津；而說一到花生，就會想到龍巖。龍巖這里多半都是山區(qū)，自然條件可以說非常好，很適合種植花生。要說這全國各地都有花生，為何偏偏龍巖的花生獨(dú)具一格呢？龍巖的花生主打鹽酥的口感，香酥美味，非常有當(dāng)?shù)氐奶厣�，而且一粒粒花生非常飽滿，皮也薄，容易剝開。

   在龍巖，龍巖花生已經(jīng)深入人心，龍巖百姓把花生當(dāng)作是一種吉祥的象征，比如男女訂婚時(shí)，互贈(zèng)花生，分給親朋好友，表示婚事已定；新婚之夜的鬧洞房，主家人也必須給參觀者分花生；過年時(shí)，紅包可不給，但必須給花生。日常家常小菜里，花生也作為一種輔料出現(xiàn)，可見花生已經(jīng)融入了龍巖人民生活的每個(gè)部分。如今的龍巖花生，已經(jīng)形成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，為龍巖的經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了極大的貢獻(xiàn)。